中美兩國經(jīng)過兩輪協(xié)商后，雖然還沒有達(dá)成明確協(xié)議，但是大方向似乎已經(jīng)浮現(xiàn)，即中國有可能會增加美國農(nóng)產(chǎn)品和能源進(jìn)口，以降低對美貿(mào)易順差。從兩次談判聲明來看，農(nóng)產(chǎn)品和能源始終是雙方關(guān)注的焦點(diǎn)。
對于美國推動能源出口，大家可能還比較容易理解。最近幾年，美國借助頁巖氣、頁巖油革命，已經(jīng)差不多實(shí)現(xiàn)了能源自主，開始對外出口。但是，對于美國極力促成農(nóng)產(chǎn)品出口，很多人則難以理解：堂堂世界霸主，怎么淪落到靠出售農(nóng)產(chǎn)品為生？
其實(shí)，這是只知其一不知其二。美國推動農(nóng)產(chǎn)品出口，不是因?yàn)樗麄円揽哭r(nóng)產(chǎn)品為生，而是他們的農(nóng)產(chǎn)品，尤其是豆類產(chǎn)品，實(shí)在太充裕，亟需中國龐大的消費(fèi)市場。美國不僅是高科技產(chǎn)品霸主，也是豆類生產(chǎn)霸主。
今天這篇文章，就分析一下美國大豆是怎樣“征服”世界，成為全球產(chǎn)業(yè)霸主的。
美國大豆的“史前史”
中國人現(xiàn)在吃的各種食物和蔬菜，大多源于國外，比如小麥來自中東，玉米來自美洲，西瓜來自非洲等。真正起源于中國，從老祖宗手上傳下來的，少之又少。大豆算是其中一例。現(xiàn)代考古學(xué)研究爭論的，不是大豆起源于中國還是其他國家，而是起源于中國東北、中原還是華南。
無論起源于哪一個(gè)區(qū)域，中國人對大豆制品的青睞，是無以復(fù)加的。從古到今，從南到北，從東到西，花樣翻新的豆制品，始終是中華飲食文化中的一道靚麗風(fēng)景。在紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中，豆腐和豆制品是不可或缺的美食。
中國人對豆制品的青睞，確保了大豆種植的連續(xù)性。盡管大豆產(chǎn)量低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如玉米、地瓜充饑，但是直到20世紀(jì)中葉，大豆始終是中國最主要的糧食作物之一。即使兵荒馬亂的民國年間，產(chǎn)量都未減少。1930年，東北三省大豆產(chǎn)量為640萬噸，位居各種糧食作物之首。1936年，中國豆類總產(chǎn)量為1130萬噸，仍為小麥產(chǎn)量的48.5%、薯類產(chǎn)量的近兩倍。
與中國人不同，歐美人18世紀(jì)才接觸大豆，而且最初對豆類食品根本不感興趣。為了宣傳中國豆制品文化，辛亥革命前夕，國民黨元老李石赴法勤工儉學(xué)時(shí)，專門撰寫著作、創(chuàng)辦豆腐公司，弘揚(yáng)中國豆腐的口感和營養(yǎng)。當(dāng)時(shí)，李石曾恐怕絕對想不到，有朝一日，中國人祖?zhèn)鞯拇蠖梗谷粫诒泵郎l(fā)芽，并被發(fā)揚(yáng)光大，反過來沖擊得中國大豆難以為繼。
19世紀(jì)早期，歐美人最先對醬油產(chǎn)生興趣，后來又由船員將大豆種子帶到了北美。1770年，本杰明·富蘭克林曾贈送給他的朋友一些大豆種子試種。1850年，美國人拯救了一搜日本漁船，船民為表示感謝，送了他們大豆為禮物。據(jù)說這些種子被分給伊利諾州農(nóng)民耕種，開啟了北美大豆種植的先河。
19世紀(jì)末20世紀(jì)初，美國農(nóng)業(yè)部開始研究大豆，并鼓勵(lì)農(nóng)民耕種。伊利諾伊、北卡羅來納等州，成為美國種植大豆的先鋒。當(dāng)然，由于大豆上不了美國餐桌，種植面積一直非常有限。
當(dāng)大豆搭上“科學(xué)列車”
中國人幾千年種植大豆、開發(fā)豆制品，憑的是經(jīng)驗(yàn)和感覺。美國人在接受大豆前，則先做實(shí)驗(yàn)和分析，從科學(xué)上認(rèn)識它。早在1897年，伊利諾伊大學(xué)香檳分校就開始進(jìn)行大豆研究。同年，美國官方出版物還將豆?jié){與牛奶的營養(yǎng)成分進(jìn)行了對照分析。
1904年，美國化學(xué)家George Washington Carver發(fā)現(xiàn)，大豆不僅是蛋白質(zhì)和食油的重要來源，而且還有利于保持土質(zhì)優(yōu)良。他建議農(nóng)民輪換種植，前兩年種植大豆、花生或者紅薯，第三年種植棉花，如此循環(huán)往復(fù)，有利于提高作物質(zhì)量和產(chǎn)量。農(nóng)民試種后發(fā)現(xiàn)，這樣種出來的棉花，質(zhì)量果然提高很多。
更令人驚奇的是，福特公司竟然發(fā)現(xiàn)大豆可以用來制造汽車。1919年，汽車大王亨利·福特拿著一袋大豆，扔到實(shí)驗(yàn)室地上，對著研究人員說：“你們都非常聰明，應(yīng)該知道能夠怎么利用這些東西?！辈恢栏Ｌ毓究茖W(xué)家們從哪里找的靈感，他們先將大豆制作成塑料，又將塑料做成了換擋旋鈕、喇叭按鈕、窗框、加速器踏板、外觀等，真的做出了“大豆汽車”。到1935年，每輛福特汽車包含1蒲式耳大豆。
由此可見，在早期美國人眼中，大豆主要不是作為食品來消費(fèi)，而是用于牲畜飼料和汽車制造原料。由于全世界都需要牲畜飼料和汽車原料，美國大豆從一開始就面向世界市場。
1919年，William Morse聯(lián)合大豆農(nóng)戶成立了美國大豆協(xié)會（the American Soybean Association），試圖以集體的力量搶占全球市場。1929年，William Morse來到中國，花兩年時(shí)間收集了上萬個(gè)大豆品種，帶回美國進(jìn)行篩選。美國大豆種子質(zhì)量以及大豆研究，由此得以長足進(jìn)步。
歐美現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是這樣，他們不僅在生產(chǎn)上推行機(jī)械化，還要在交易上追求組織化。中國傳統(tǒng)的精耕細(xì)作，在機(jī)械化和組織化的歐美農(nóng)業(yè)面前，注定要丟城失地，難以為繼。
美國成了新的大豆生產(chǎn)霸主
1936年，中國大豆產(chǎn)量達(dá)到新的高峰后，迅速下滑。由于日本侵華、國內(nèi)戰(zhàn)爭，大豆主產(chǎn)區(qū)東北遭受重創(chuàng)，中國人的豆腐消費(fèi)，也急轉(zhuǎn)直下。到了1949年，中國大豆產(chǎn)量只剩下509萬噸，較1936年少了一半還多。
與此相反，美國陷入第二次世界大戰(zhàn)后，卻由于塑料、食油需求增加，擴(kuò)大了大豆種植面積。1940年，美國種植大豆500萬英畝，總產(chǎn)量達(dá)7800萬蒲式耳（約計(jì)170萬噸），較10年前增加了10倍。
二戰(zhàn)結(jié)束后，中美兩國大豆的命運(yùn)，徹底分道揚(yáng)鑣。在中國，由于人口越來越多，如何解決民眾溫飽，成為第一要?jiǎng)?wù)。從1958年到1980年代初期，中國政府鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)大種植玉米、紅薯，減少種植大豆，因?yàn)榇蠖巩a(chǎn)量與玉米、紅薯比起來，太微不足道，解決不了民眾饑飽。結(jié)果，大豆種植面積和產(chǎn)量都大幅度減少。20多年中，中國大豆總產(chǎn)量基本徘徊在600至800萬噸，較抗戰(zhàn)前減少了三分之一左右。
再次與中國相反，美國經(jīng)濟(jì)在戰(zhàn)后迎來的卻是經(jīng)濟(jì)繁榮，人們對肉類的消費(fèi)需求，直線上升。相應(yīng)地，為家禽提供主要飼料的大豆產(chǎn)業(yè)，得到了真正騰飛的機(jī)會。1950年，美國大豆產(chǎn)量接近中國，1954年則反超中國，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的46.9%。從1961年到1979年，美國大豆產(chǎn)量更是一直占據(jù)全球總產(chǎn)量的70%左右。
1961-2011年世界大豆產(chǎn)量分布，圖片來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織網(wǎng)站
從1970年代后期到1990年代中期，美國大豆產(chǎn)量一直保持在4000多萬噸水平，是中國產(chǎn)量的5-8倍。1996年，美國通過自由種植法案后，大豆產(chǎn)量迅速突破7000萬噸大關(guān)，2001年達(dá)到7900萬噸。
1980年代中期，中國政府為提高百姓生活質(zhì)量，開始鼓勵(lì)東北等地?cái)U(kuò)大種植大豆。1985年，大豆產(chǎn)量逐漸恢復(fù)到1000萬噸，2004年后增長到1800萬噸以上，但是此后陸續(xù)下滑，最近幾年已經(jīng)不足1500萬噸。與美國相比，中國大豆產(chǎn)量已經(jīng)不在一個(gè)檔次。
自2004年以來，中國的大豆產(chǎn)量為什么一直下滑？其中很關(guān)鍵的一個(gè)因素，就是中國大豆在美國大豆面前，完全失去了競爭優(yōu)勢。
美國大豆產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢
美國大豆從無到有，從弱到強(qiáng)，最終成為無可爭議的霸主，表面上似乎與政府大力支持、中國縮減種植有關(guān)，實(shí)際上則沒這么簡單。在20世紀(jì)80年代以前，中國縮減種植，確實(shí)有利于美國大豆崛起，但最近二三十年來，美國大豆稱王稱霸，則主要是全球化選擇的結(jié)果。
大豆生產(chǎn)成本主要包括兩塊，一個(gè)是物質(zhì)成本，另一個(gè)是人力成本。工業(yè)革命以前，大豆基本靠人力和畜力耕種，在北美這樣地廣人稀的地方，種植大豆完全沒有優(yōu)勢。不光大豆沒有優(yōu)勢，任何農(nóng)產(chǎn)品種植都沒優(yōu)勢。在那個(gè)時(shí)代，“人多力量大”，離了人什么都不行。
可是，自工業(yè)革命以來，尤其是農(nóng)業(yè)機(jī)械化以來，多數(shù)糧食的生產(chǎn)模式被顛覆掉了。像大豆這樣的農(nóng)產(chǎn)品，無需過多田間護(hù)理，收割簡單，多數(shù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可以用機(jī)械代替。如此一來，大豆生產(chǎn)中的成本，主要變成了物質(zhì)費(fèi)用，人力費(fèi)用比例大大降低。機(jī)器代替人力越多，大豆生產(chǎn)成本就越低。這對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度機(jī)械化的美國是一大利好。美國農(nóng)場動輒幾千畝甚至幾萬畝，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高度機(jī)械化操作，一個(gè)人耕作上萬畝農(nóng)田根本不在話下。
反觀中國，由于實(shí)行家庭分散經(jīng)營，農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度低，大豆生產(chǎn)仍然維持傳統(tǒng)模式，主要依靠人工、耕?；蛘咝●R力的拖拉機(jī)耕作，價(jià)格自然難與美國匹敵。
谷強(qiáng)平等學(xué)者曾比較過中美大豆生產(chǎn)的投入費(fèi)用。根據(jù)其分析，2009年至2012年，中國大豆生產(chǎn)的物質(zhì)和人工平均費(fèi)用，分別為166.96、133.18元；美國大豆生產(chǎn)的物質(zhì)和人工平均費(fèi)用，分別是236.54、21.26元。美國大豆生產(chǎn)的物質(zhì)費(fèi)用比中國高69.58元，人工費(fèi)用比中國卻低111.92元。兩項(xiàng)合計(jì)，美國比中國大豆生產(chǎn)成本整體上低了42.34元。
中美大豆成產(chǎn)成本構(gòu)成比較
更為關(guān)鍵的是，美國大豆生產(chǎn)不僅投入成本低，畝產(chǎn)量還比中國高。2009年至2012年，中國大豆畝產(chǎn)量平均為142.46公斤，美國大豆畝產(chǎn)量平均則為201.32公斤，較中國高出58.86公斤。一進(jìn)一出，美國大豆取得了絕對的價(jià)格優(yōu)勢。
美國大豆的“轉(zhuǎn)基因神話”
目前，“轉(zhuǎn)基因”可能是最神秘、最具爭議的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。即使在美國，社會大眾和科學(xué)界對轉(zhuǎn)基因食品仍有不同看法。不過，從美國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程來看，轉(zhuǎn)基因原理很容易說清，并沒有什么神秘之處。
1976年，美國孟山都公司（Monsanto Company）推出一款高效除草劑，名為農(nóng)達(dá)草甘膦（Roundup）。草甘膦能夠抑制深根雜草生長，大大減少農(nóng)作物的田間管理強(qiáng)度。對于大規(guī)模農(nóng)場來說，農(nóng)達(dá)是一個(gè)巨大福音。但是，具體到大豆農(nóng)戶，則喜憂參半，因?yàn)椴莞熟⒃谙麥珉s草的同時(shí)，也會殺死豆苗。為了解決這個(gè)難題，孟山都公司又組織科學(xué)家，利用前期的轉(zhuǎn)基因研究，1993年培育出了抗農(nóng)達(dá)大豆品種。農(nóng)戶買了他們的大豆種子，即使噴灑草甘膦，也不會影響豆苗生長。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)剛出現(xiàn)時(shí)，美國民間甚至知識界，都出現(xiàn)過激烈質(zhì)疑。不過，經(jīng)過美國相關(guān)部門多年檢測，轉(zhuǎn)基因大豆還是取得了商業(yè)化資質(zhì)。大豆農(nóng)戶也抵擋不住節(jié)省成本的誘惑，紛紛改種轉(zhuǎn)基因品種。轉(zhuǎn)基因大豆雖然無助于提高單位面積產(chǎn)量，卻可以讓農(nóng)戶放心播散草甘膦，而不必?fù)?dān)心豆苗生長，從而大大節(jié)省了勞動量和資本投入。
美國大豆產(chǎn)量，圖片來源：美國農(nóng)業(yè)部
高度機(jī)械化、大規(guī)模農(nóng)場，再配上抗農(nóng)達(dá)大豆品種，這些都徹底鞏固了美國大豆產(chǎn)業(yè)的霸主地位。原來默默無聞的孟山都，一躍成為跨國性的農(nóng)業(yè)集團(tuán)；原來僅擁有價(jià)格優(yōu)勢的美國大豆，現(xiàn)在又成了全球大豆的育種基地。傳統(tǒng)的大豆品種及其生產(chǎn)模式，已經(jīng)很難應(yīng)對美國大豆的競爭。
這就是近百年來，中美大豆生產(chǎn)地位轉(zhuǎn)換的背后之謎。規(guī)模化、機(jī)械化和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，決定了中國大豆的衰落和美國大豆的崛起，也決定了中國每年從美國進(jìn)口數(shù)千萬噸大豆的現(xiàn)實(shí)。從長遠(yuǎn)來看，如果中國天然大豆不能實(shí)現(xiàn)技術(shù)和規(guī)模突破，走出一條特色之路，恐怕很難爭得立足之地。中國即使不從美國進(jìn)口，也得從巴西、阿根廷進(jìn)口。而巴西、阿根廷的大豆生產(chǎn)，實(shí)際上也控制在美國資本手中。
